La dietoterapia è una scienza che restituisce salute e benessere a tutti coloro i quali intraprendono questo percorso di 'rieducazione al cibo. È un ambulatorio rivolto ai soggetti sedentari, agli sportivi, a chi è affetto da patologie quali obesità, celiachia, ipotiroidismo, diabete, malattie infiammatorie intestinali.

Viene utilizzata in particolare una metodologia all'avanguardia tramite cui poter localizzare il grasso ostinato: l'adipometria. Tramite questa innovativa tecnica potremo valutare la distribuzione adiposa ed estrapolare il tanto odiato valore della percentuale della massa grassa corporea.